STEAK DE DORADE CORYPHÈNE
ORIGINE : OCÉAN INDIEN
POIDS UVC : BARQUETTE SKINPACK DE +/-300 GR
DLC : 7 JOURS
Mode de cuisson
TARTARE (CRU)
Chair blanche et délicate, belle tenue à la cuisson.
Cuisinez vos recettes avec notre steak de dorade
Provenant de l’océan Indien, le steak de dorade coryphène frais Le Pêcheur Créole vous surprendra par son goût moyennement prononcé. En général, ce poisson blanc plaît autant aux amateurs de poissons qu’aux mangeurs occasionnels.
Nos steaks de dorade coryphène se prêtent parfaitement à de nombreuses recettes de la mer. Leur chair blanche et délicate reste souple et conserve une excellente tenue lors de la cuisson. On vous recommande de les goûter crus et bien assaisonnés. C’est un produit idéal pour les tartares, les sushis, les sashimis, etc. Il se consomme également grillé, poêlé ou cuit au four.
La dorade coryphène : un poisson à chair blanche
La dorade coryphène (Coryphaena hippurus) est un poisson pélagique vivant jusqu’à 200 mètres de profondeur. En hawaïen, on le retrouve sous le nom de “mahi mahi”, signifiant “fort fort”. Ce poisson blanc vit dans les eaux tropicales et subtropicales telles que l’océan Indien et même la Méditerranée. Contrairement à la daurade royale et à la dorade rose ou grise, il ne s’agit pas d’un sparidé.
À maturité, la dorade coryphène peut atteindre jusqu’à 2 m de longueur. L’espèce semble ne pas menacée par la surpêche, notre équipe vous incite donc à en consommer.
Où acheter vos steaks de dorade coryphène frais ?
Pour bénéficier des derniers arrivages en poisson frais, rendez-vous au sein de votre boutique Le Pêcheur Créole. Vous y trouverez nos steaks de dorade coryphène frais sans peau de qualité supérieure à prix attractifs ainsi que tous nos autres produits de la mer. Certains de nos articles sont également disponibles dans de nombreux supermarchés et hypermarchés de l’île de La Réunion.
